Beslenme; büyüme, yaşamın sürdürülmesi ve sağlığın korunması için besinlerin kullanılmasıdır. Diyet gün içerisinde yiyip içilen her şeye denir. Aslında diyet günlük rutinimizdir. Diyet denince hepimizin aklına pazartesi başlanan üç-beş günlük kısa sürede hızlı kilo kaybını sağlamak istenmesidir. Vücudun bir kilogram kilo kaybetmesi için 7000 kcallik bir enerji harcaması gerekmektedir. Eğer ki size kısa sürede hızlı kilo verme vaadi veren bir diyet programına uyuyorsanız öncelikle bilin ki sağlığınız tehlike altındadır. Kendinizi aç bırakarak, bir başkasının diyetini uygulayarak, tek tip besin diyeti yaparak, popüler diyetleri uygulayarak kilo veremezsiniz. Kilo kaybetmiş olsanız dahi bu kiloyu koruyamazsınız ve verdiğiniz kiloyu fazlası ile alırsınız. O zaman biz ne yapalım sorusu akıllara düşüyor. Diyetisyeninizden size özel planlanmış diyet listesi ile diyet takibi yapın. Her bireyin metabolizması parmak izi gibi çalışmaktadır. Bu işin en büyük sırrı ise diyetinizin sürdürebilir olmasıdır. Sürdürülebilir diyetler, doğal ve insan kaynaklarını optimize ederken, koruyucu ve biyolojik çeşitlilik ve ekosistemlere saygılı, kültürel olarak kabul edilebilir, erişilebilir, ekonomik olarak adil ve uygun fiyatlı; beslenme açısından yeterli, güvenli ve sağlıklı olmalıdır. Bir ömür boyu sağlıklı ve sürdürülebilir beslenme; obezite, kalp hastalığı, tip 2 diyabet ve bazı kanser türleri gibi sağlık sorunlarının önlenmesine yardımcı olabilmektedir. Akdeniz diyeti, mevcut Batı diyet kalıplarıyla karşılaştırıldığında; temel olarak bitki temelli diyet modeli ve düşük sera gazı emisyonları ile daha düşük su ayak izlerinden dolayı, çevresel sürdürülebilirliği konusundaki çalışmaların artmasına neden olmuştur. Akdeniz diyetinin biyolojik çeşitlilik açısından, zengin bir sürdürülebilir diyet olarak sunulmasına yönelik yeni yaklaşım; tüketicilere daha çevre dostu gıda temelli, rehber ilkeler ve hedefler sunmalı ve çevresel açıdan sürdürülebilir bir gıda sistemi için neyin gerekli olduğunu açıklığa kavuşturmalıdır.
Dyt. Buse Çup